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西湖与龙井茶


  •         西湖,又称西子湖。每当春意盎然,阳光拂绿湖边的倒悬柳条时,西湖更加滋生了灵气。在初春的阳光下,湖面便泛起和煦的波光,一派春的信息,给西湖南岸的南山、北边的北山,以及西侧的西山,带来无限的生机。在披满绿翠的树阴下,在潺潺流水的碧溪边,在弯曲的山坞里,龙井茶就会应势而发,它带着淡淡而诱人的幽香,冉冉升起。它告诉天下爱茶人:龙井就要开采了!此时,若能深入山涧,去龙井问茶,当为最佳时机。


      西湖山涧问茶,风情万般


      西湖风景名胜区,它以西湖为中心,长长的苏堤、白堤和杨公堤,以及湖心的孤山、小瀛洲、湖心亭和阮公墩四岛,在薄薄烟岚的渲染下,如同珠帘玉带,万般风情。稍远处,便是青山黛水,山林相连,使湖山景色显得越发娇媚动人。在整个西湖景区内,除湖心区外,在湖滨区、北山区、南山区和钱塘区,都有龙井茶生产。确切地说:龙井茶,它生长在西湖风景区之内,与江湖、山林、洞壑、溪泉等自然景观和古刹庙宇融为一体。如今,“片片茶园绿如染,重重茶云接云天。”龙井茶园为西湖山水增添了诗情画意,成为西湖风景的有机构成部分,也是西湖自然遗产的重要组成部分。


      一水抱城,三面栽


      西湖一水抱城,三面环山。站在临城的湖滨路上,极目向西远眺,南山中的玉皇山,北山中的宝石山,西山中的灵峰山、天竺山、大慈山,以及南北两高峰,山峦起伏,林木茂密,溪水长流,云遮雾盖。宋代著名文学家苏轼在《饮湖上初晴后雨》诗中所说:


      水光潋滟晴方好,山色空雨亦奇。
      欲把西湖比西子,淡妆浓抹总相宜。


      而片片龙井茶园,就是散落在重重山色水光之中。“雾芽吸尽香龙脂”,这里生长的龙井茶,如同西湖一样,闻名遐迩。


      龙井茶文化,犹如漫漫画卷


      在中国,名优茶总有千百种,但龙井茶几乎无人不晓。它的悠悠历史,它的深厚文化内涵,使它在漫漫的中华茶文化历史长河中,成为极具代表性和象征性的茶中名品,折射出中国悠久的茶叶历史,代表着博大精深的茶叶文化。这正是作者选择龙井茶,撰写这本《龙井茶》的初衷所在。


      西湖山区种茶、产茶,至迟始于唐代。而西湖龙井山村种茶、产茶,兴于北宋。但首次出现龙井茶提法,却是明代的事。


      唐时,龙井茶已负盛名


      杭州西湖山区产茶历史悠久。早在唐时,被人称为“茶圣”,祀为“茶神”,誉为“茶仙”的陆羽(733~804年)在《茶经·八之出》中称,钱唐(今杭州)的天竺、灵隐二寺已产茶,但二寺种茶、产茶始于何时,陆羽未曾提及。
      
      下天竺香林洞是龙井茶区最早种茶的地方
      
      据陆羽的《茶经》记载:唐时,在天竺、灵隐二寺已产茶。其实,在地理位置上,天竺就在杭州灵隐寺南面的山中,有三天竺之分,即上天竺法喜寺,中天竺法净寺,下天竺法镜寺。它们分别创建于五代、隋代和东晋,是杭州著名的寺院。北宋苏东坡知杭州时,苏氏曾对西湖之滨种茶有过考证。他认为:龙井茶区最早种的龙井茶树,是种在下天竺的香林洞一带,是南朝诗人谢灵运(385~433年)在下天竺翻译佛经时,从浙江的天台山带来种子种起来的。所以,在苏氏的诗中,就有“天台乳花世不见”、“白云峰下两旗新”等句。按苏东坡之说,龙井茶树栽培,最迟应当始于南北朝,至今已有1500多年历史了。苏氏的这种说法,与唐代陆羽的《茶经》中所载是相吻合的。因为陆羽提到唐时天竺、灵隐二寺产茶,但并未说出二寺产茶始于何时。而天竺、灵隐二寺,都始建于晋代,都早于南北朝,这与苏氏所说是没有矛盾的。


      灵隐寺也是龙井茶最早种茶的地方之一


      灵隐寺,又称云林禅寺,这是清代康熙皇帝赐的名。它位于杭州西湖西侧的灵隐山麓,是中国佛教禅宗十刹之一。它前临冷泉,面对飞来峰,始建于东晋咸和初年。相传,印度高僧慧理见对面有峰飞来,便叹曰:“此乃天竺国灵鹫山之小岭,不知何以飞来?佛在世日,多为仙灵所隐。”于是遂建寺,取名灵隐。灵隐产茶,在唐时,“茶圣”陆羽所著的《茶经》中,已有杭州天竺、灵隐二寺产茶的记载,表明西湖灵隐至迟在唐时已经产茶了。但北宋苏东坡知杭州时,根据考证认为灵隐一带种茶,是始南朝。种茶是由南朝诗人谢灵运从天台山带来茶种开始的。故苏东坡在诗中有“天台乳花世不见”之句。如今,灵隐已成了杭州游览的胜地。

     

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